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樱桃巧克力蛋糕

用料：

鸡蛋 3枚

细砂糖 105g

黑巧克力 100g

黄油、动物性鲜奶油各50g

低筋面粉 20g

白兰地 20ml

糖粉、樱桃各适量

做法：

1 将蛋黄蛋白分开。

2 蛋黄加60g 细砂糖打至微白，加入融化的黑巧克力、奶油鲜奶油拌匀，筛入面粉轻拌。

3 蛋白分3 次加剩下的细砂糖，打到硬性发泡。

4 混合蛋白霜与蛋黄糊，最后拌入白兰地。

5 烤箱预热170℃，烤30-35 分钟，脱模冷却，用樱桃装饰，撒上糖粉。

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